预防卒中的食物 - 卒中中心

高钾食物

哈佛大学科学家的研究发现，每天多吃新鲜蔬果的人，其卒中风险因素低于只吃少量蔬果的人。这说明含钾的蔬果具有抗卒中的作用。这是因为高钾食物可以调节人体细胞内钠钾的比例，减少机体的钠水潴留，降低血流量，从而降低血压，避免渗出性卒中。富含钾的食物包括西兰花、西红柿、韭薹、香葱、土豆、香蕉、苹果、柑橘、哈密瓜、红西柚等。

含类黄酮和番茄红素的食材

现代科学研究表明，主动脉粥样硬化主要是由"坏"胆固醇（即低密度蛋白）引起的。降低低密度蛋白并抑制其氧化，对避免主动脉粥样硬化起着关键作用。类黄酮和番茄红素这类化合物能够捕捉氧自由基，阻断低密度蛋白的氧化，对预防血栓以及血栓堵塞心脑血管具有积极作用。日常饮食中含有类黄酮和番茄红素的食物，如小葱、香葡萄干、胡萝卜、冬瓜、草莓、苹果、红葡萄、西红柿、甜瓜、柿饼、甜杏、辣椒等。

优质蛋白食材

临床流行病学研究资料显示，高蛋白食物摄入不足或质量不佳，会增加血管的延展性，容易导致脑微动脉瘤破裂出血。科学研究表明，多吃含有硫氨酸、磷酸氢钙、谷氨酸和赖氨酸的食物（如淡水鱼、鸡、鹅、兔、鸽等），不仅有助于维持正常的血管延展性，改善脑部供血，还能促进醋酸盐的代谢，避免卒中的发生。